非遗锻造，预热锻压“九月节”-传统与创新的碰撞--资讯--中国锻造网

非遗锻造，预热锻压“九月节”-传统与创新的碰撞

6月15-20日锻压“九月节” 诚邀您的出席共赴一场火花四射的智会

锻造，古称打铁，在中国已有4000多年的深厚历史。从古代优质冷兵器的锻造，到如今厨房刀具、农具、手工具等各类产品的生产，锻造技艺始终贯穿其中，见证着人类文明的发展与变迁。

湖南郴州嘉禾，一座山清水秀、人杰地灵的小县城，在这里打铁技艺传承了600多年。从最初的兵器和农具打制，到上世纪90年代大量生产老虎钳、呆扳手等手工具，嘉禾锻造始终保持着独特的魅力与活力。当地生产的菜刀、锄头、铁锹等，更是以其精湛的工艺和优良的品质，成为了行业的代表性产品。

如今，锻压行业正面临着前所未有的机遇与挑战。在苏州、上海即将召开的锻压“九月节”将聚焦行业热点，深入探讨锻压技艺的传承与创新，共同谋划锻压行业的未来发展蓝图。

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机遇与挑战

当下，中国刀具生产，尤其是厨房用刀具领域取得了长足发展。刀具品种日益繁多，西方刀具的融入更是丰富了刀具的类别与打制工艺，品牌化、品类化趋势愈发明显。与此同时，传统手工打制刀具与现代工艺锻造生产刀具之间的竞争也日益激烈，传统打刀技艺正遭受着巨大冲击。在嘉禾县举办的“非遗锻造·刀王争霸”活动中，我欣喜地看到，嘉禾地区仍保留着众多锻打工匠，他们以其敬业、精益、专注、创新的匠人精神锻造精美。但新时代的匠人如何在激烈的市场竞争中，开辟一条出路，是我们亟待解决的问题。宣传认可和珍惜工匠手工产品，赋予其文化内涵，将其从现代锻造工艺生产的刀具中区分开来，进行流程化保护，已成为当务之急。

同时，随着餐饮工具业的发展，厨房刀具面临着传统刀具被淘汰或遗忘的挑战。一些记录着中国饮食文化和打铁文化符号的刀具，如砍刀，正面临着被“锯”以及电动化取代的威胁。如何在传承中创新，让传统刀具在现代社会中焕发出新的生机，是我们共同的责任。

效率与品质

刀具生产已不再局限于传统的打铁方式，轧制、辊锻以及轧钢板冲压成形等生产方式不断涌现。这些新的生产方式极大地提升了刀具的生产效率，降低了成本，但也使得刀具的消费淘汰速度加快，逐步呈现出快销品的趋势。如何在追求效率的同时，保证刀具的品质与文化内涵，是我们需要深入思考的问题。